星期四

松露香菇


 您有沒有吃過松露?松露是啥味道?聽說是一般香菇濃縮十倍的味道。
3699的香菇呢?請別見笑,海涵我們稱之為“松露香菇”。據美食家描述,濃縮三倍就像松露了。
我不是美食家,也沒吃過松露,但我可以肯定我們家的香菇真的與別人不一樣。
我們的太空包配方節制豆粕的添加量,所有香菇生長速度很慢,一路上慢慢地吸收生長過程所需的完整養分。我們家的雖然只是太空包香菇,但香氣的表現絕也不亞於高海拔的段木菇。
我不懂料理,但關於“松露香菇”,我學會好東西只需簡單料理就可以輕鬆享有健康美味。
購入“松露香菇”的朋友們!您只要將香菇洗淨,每朵香菇切半,略拌入鹽與黑胡椒調味,直接置入烤箱,烤箱溫度設為120,約15分鐘,體積會縮小至原體積的70-80%
香菇的鮮甜味與湯汁,會被封存於組織與蕈褶內。
趁熱好吃,冷了也很好吃。 

竹山金時地瓜


這是來自日本,口感粉嫩綿密、無纖維口感、紫皮黃肉或橙肉的優質品種。
甜度極高但不膩口,水煮即散發甜甜的香氣,適合烤、炸、煮、蒸與加工用途。
硬是比一般品種多了七到八成的生長時間、產量極少、栽種過程損耗大,是該品種最令人頭痛的缺點,因此,物稀價貴,所以,地瓜農對她是又愛又恨。
有人形容她像一位美麗的千金小姐,紳士們想一親芳澤,但又怕很難相處。
有少許日本貨空運來台,聽說還有不少台灣的貿易商還特地跑到越南的高海拔山區,大面積栽培這個特殊的品種,只因為這種品種不容易在台灣栽培,而許多識途老馬又特別指定選購這種品種。
3699的傻瓜們以B.C.S.全營養栽培方式,約略八九成已找到千金小姐的好惡了。
我們的金時地瓜就快開挖了,在此先與各位好朋友預告,我們可以更環保的方式來享受新鮮國產貨,減少食物的碳足跡。
敬請期待,謝謝各位


星期一

優雅吃枇杷










享用3699的枇杷是件快樂的事,但最近我們收到一些抱怨。
很多人都說枇杷很不方便食用,吃得滿手黏黏濕濕的,很不衛生。這些枇杷超級好吃,又不甘願擱置於旁。
我覺得有些不可思議,一問之下,才知道大家剝皮的方向不對了。
10個人,有11個都剝錯了,原來是大家看到那個突出來果蒂都會慣性地急著下手。
看樣子,我們只好在網路上與大家交流剝枇杷的技巧,麻煩大家看清楚了。

以左手拿取枇杷的果蒂,另一手直接摘下枇杷的果萼處,連帶撕下果皮。


轉個角度再撕下其他的果皮,轉個2-3次就輕鬆剝下來了。
接下來就可優雅地享用枇杷了。

敬祝大家剝皮順利。